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  汾酒文化
 

         杏花村汾酒厂碑记


杏花村汾酒厂碑记
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      汾阳地处晋中平原,古为西河大邑,交通畅达,人文蔚起。县城东北有杏花村,村有古井,水清冽而甘馨,啜之沁人心脾。以其酿酒,品味传神,芳香益布。故杏花村汾酒千百年来得以驰誉海内外而名声久著者,固有渊源。汾酒名称由来远矣,北齐皇朝已列为方贡。武成帝高湛与河南王孝瑜于晋阳、邺下遥酌“汾清”之事,史籍传为佳话。唐宋间骚人墨客,引喻故事,润色章句。牧童遥指,得见酒家,杜牧之涛,世所传也。杏花村浓,青帘一片,张耒之句觞为咏也。“诗以酒兴,酒以诗传。”漱酣承蘖之士,停车驻马,于斯雅集,代有传闻。李白、贾岛优游汾并,鸿爪留迹,岂谓偶然!清初有青主傅山,尝与友人聚此清酌,留有“得造花香”墨宝珍传,并与酒家同研健身药物配方入酒之术,使“竹叶青”得与汾酒齐名,蜚声遐迩。
      世事纷然,酒业亦随其荣替。唐时,杏花村酒肆如林,作坊七十有二。由宋迄明,沉浮辗转历时六百余年。清代中叶酒坊增至220余所,其佼佼者以卢家街之“甘露堂”为最。光绪元年,有南垣寨乡绅王氏独资兴办“宝泉益”,声名颇著。当时亦有“德厚成”、“崇盛永”、“义顺魁”数家与之抗衡,分沾其润。至民国初年,计有酒坊19所。民国4年,“宝泉益”易名“义泉泳”,杨君德龄出任经理之职,着力整顿,改进工艺,仿《周礼》酒正五齐之式,用酒官六物之监,遵古遗法,乃创酿造之七大要诀曰“人必得其精,水必得其甘,曲必得其时,高梁必得其实,器必得其洁,缸必得其湿,火必得其缓”也。循法所制之酒,质量尤逾前人。是年,“义泉泳”汾酒荣获“巴拿马万国博览会”甲等金质大奖章,一举而名播寰宇。有汾邑举人申季庄撰《申明亭酒泉记》传其盛事。民国8年,“晋裕汾酒有限公司”草创,兼并“义泉泳”,实力大增,年产达40余吨。然其时也,政治腐败,国运日疲,暴敛横征,民罹水火。晋裕酒业大受摧残。终于民国36年喘息难继而停垆歇业。翌年汾州解放,村人欣获新生。时有杨、侯二君,膺命筹划复兴事宜。是年8月,杏花汾酒甘霖再降,遂于中秋节前夕以新产品运送北京,荣登首届全国政治协商会议之嘉宴。
      1949年6月1日,国营“山西杏花村汾酒厂”宣告成立。晋裕旧址,归于国有。创业之初,百废待兴,职工黾勉同心,奋力以赴。当年产量,即超百吨。1952年全国评酒大会,汾酒列于国家八大名酒之一,而名揭前茅。嗣后,在国内屡获殊奖,载飞载扬,声誉日隆。历年外商争购,创利恒多。1988年起,连续3年被推入全国500家经济效益最佳企业,为全国饮料行业之首,成为山西省第二家利税大户。于今国祚繁昌,酒运丕兴,自1952年春至1990年终,酒厂历5次扩建,实投资额l亿6000余万元,扩地面积达1300百余亩,生产能力超越l万3000余吨,酒都新姿于焉崛起。车间鳞次栉比,蔚为壮观。灯火楼台,俨然城市。又有亭榭假山,蒸萏池沼,回廊曲径游憩杏园,佳趣横生于俯仰之间。
      今日杏花村尽洗陈迹,景象全新。盖建业之兴隆,惟决于经营有道,运筹得宜。汾酒厂建帜迄今,年逾40载,执事同仁,劳心尽力之士英秀辈出。堪称楷模者有秦君斌、刘君凤亮、常君贵明等,俱成绩卓著,有口皆碑。于兹中华振兴,开放改革,风云际会,千载一时,杏花村汾酒厂必能乘乾运以时升,御风雷而益进。同仁欢欣,倡议勒石纪念。爰为词曰:吕梁嵯峨,有酒如河,千秋万世,永为扬波。
 

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