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白酒瞄准酒吧,消费者买单吗?
    2016/6/15 9:31:51

白酒瞄准酒吧,消费者买单吗?

     谁抓住了80、90后新生代消费群体,谁就抓住了市场的未来。随着夜场成为年轻消费群体的主战场,白酒行业也开始发起一场追逐战。近日,五粮液集团仙林果酒公司董事长李小波向记者透露,五粮液产品在成都已进入200多家夜场;无独有偶,水井坊也在海外市场推出了以白酒为基酒的鸡尾酒。

     不过,记者走访发现,目前广州大多数酒吧都没有出售白酒,用白酒调制的鸡尾酒销量也很少,且需要提前预约。

     现象 众多白酒企业瞄准年轻消费

     酒吧是年轻人的聚集地,白酒企业也逐渐将目光聚焦到酒吧消费这块肥肉上。据相关数据显示,全国商务型夜场共计160多万个包房,夜场酒的市场容量超过3000亿元。

     针对庞大的市场空间,五粮液已打响“头炮”。据李小波透露,公司已围绕夜场重点打造了一款产品,今年来该产品在成都已进入200多家夜场。“围绕新生代消费者市场,五粮液第一阶段先梳理品牌定位,再打造一些核心产品。目前梳理品牌工作已基本完成,将进入第二阶段,也即品牌打造和销售推广。”李小波表示。

     事实上,泸州老窖、剑南春、水井坊等名酒企业都在积极开发新产品投放新兴消费市场。近日,水井坊总经理范祥福对外透露,水井坊在海外市场推出了以白酒为基酒的鸡尾酒,并取得一定效果。

     对此,四川省经信委副主任王万锟在接受媒体采访时表示,对新生代消费者而言,白酒不是没有市场,目前纽约已有15家酒吧用白酒作为鸡尾酒调制的基酒。因此,传统白酒企业要找到消费者可接受的新方式。

     调查 八成酒吧未售白酒或白酒鸡尾酒

     面对白酒企业的新产品,酒吧和消费者会买单吗?近日,记者走访广州天河区、海珠区15家酒吧发现,有八成酒吧都没有出售白酒或用白酒调制的鸡尾酒。其中,广州汉派酒吧相关负责人向记者表示,很少客人会点白酒类饮品,“白酒度数太高,如果在酒吧喝容易醉。而预调酒产品很少进货,因为酒吧里有专门的鸡尾酒师,消费者更喜欢现调的鸡尾酒。”

     此外,2008年全国服务技能大赛调酒比赛冠军谭斌透露,当时参赛用的就是中国白酒调制的鸡尾酒,用意是创新和推动中国白酒与西方洋酒的集合。由于中国白酒的香气非常独特,味道非常特别,所以用了很长时间研究,最后才调制出来。“这款鸡尾酒在酒吧的销量很少,而且需要提前预约,不是行家不会点的。”他强调,白酒调制比洋酒调制在技术上更难。

     而在消费者看来,更期待白酒企业推出面向年轻人的新产品。“白酒口感不比洋酒差。”市民杨先生告诉记者,几次到夜场参加朋友聚会,都有自带白酒的经历。

     市民蔡小姐则表示,希望进入夜场的白酒更有特色,在口感、包装等各方面区别于市场上的白酒,“更重要的是,进酒吧的白酒度数最好在30~40度。”

(来源:凤凰资讯)

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