食醋能解酒，主要是由于酒中的乙醇与食醋中的有机酸，随着消化吸收，在人体的胃肠内相遇而起醋化反应，降低乙醇深度，从而减轻了酒精的毒性。 用食醋烧1碗酸汤，服下。 食醋1小杯（20~25毫升），徐徐服下。 食醋与白糖浸蘸过的萝卜丝（1大碗），吃服。 食醋与白糖浸渍过的大白菜心（1大碗），吃服。 食醋浸渍过的松花蛋2个，吃服。 食醋50克，红糖25克，生姜3片，煎水服。 

豆腐解酒饮酒时宜多以豆腐类菜肴作下酒菜，因为豆腐中的半胱氨酸是一种主要的氨基酸，它能解乙醛毒，食后能使之迅速排出。 “醒酒茶”解酒据报道，杭州市临安县理化研究所根据唐代宫廷“醒酒汤”秘方，以现代工艺研制出一种醒酒灵丹——“醒酒茶”，对酒后头痛、头晕及身体不适等症状有良好效果。糖果解酒河北省生产一种解酒糖果，醉酒后吃上几块即可解酒。 酸枣葛花根解酒酸枣、葛根各10~15克，一同煎服，具有很好的醒酒、清凉、利尿作用。 绿豆、红小豆、黑豆解酒3种豆各50克，加甘草15克，煮烂，豆、汤一起服下，能提神解酒，减轻酒精中毒。生蛋清、鲜牛奶、霜柿饼解酒将三者煎汤服，可消喝、清热、解醉。 葛花解酒葛花10克，水煎服，解酒效果甚佳。 糖茶水解酒糖茶水可冲淡血液中酒精浓度，并加速排泄。 芹菜解酒芹菜挤汁服下，可去醉后头痛、脑胀和颜面潮红。 绿豆解酒绿豆适量，用温开水洗净，捣烂，开水冲服或煮汤服。 甘蔗解酒甘蔗1根，去皮，榨汁服。 食盐解酒饮酒过量，胸膜难受。可在白开水里加少许食盐，喝下去，立刻就能醒酒。 柑橘皮解酒将柑橘皮焙干、研末，加食盐1.5克，煮汤服。 白萝卜解酒白萝卜1公斤，捣成泥取汁，分2次服。也可在白萝卜汁中加红糖适量饮服。也可食生萝卜。鲜橙解酒鲜橙（鲜橘亦可）3~5个，榨汁饮服，或食服。 橄榄（青果）解酒橄榄10枚，取肉煎服。甘薯解酒将生甘薯绞碎，加白糖适量搅拌服下。 鲜藕解酒鲜藕洗净，捣成藕泥，取汁饮服。 生梨解酒吃梨或挤梨汁饮服。对酩酊大醉者，如果用上述方法仍不能使其解酒醒转，可用干净鸡毛一支轻轻磨擦其喉咙或用手捏其喉咙，使其呕吐残留在胃中的酒液，可使醉状缓解。若仍无效果，则应就医诊治。