汾酒是享誉世界的中国历史文化名酒，早在1500年前就被北齐武成帝推崇为宫廷御酒，晚唐大诗人杜牧的“牧童遥指杏花村”更是千年传颂。明清时期，晋商将汾酒的酿制技艺传播到全国各地，衍生出众多中国名酒。1915年，汾酒成为巴拿马万国博览会上荣获甲等大奖章的中国品牌白酒。1952年，在第一届全国评酒会上，汾酒位列中国四大名酒之一，并蝉联之后历届[中国名酒]称号。2006年，杏花村汾酒酿制技艺列入首批国家非物质文化遗产名录。

青花汾酒50原料采用绿色认证的酿酒专用高梁品种，每年元月，由国家级酿酒工匠大师带领非物质文化遗产手工班组，选取前一年8月生产大曲，采用传统“清蒸二次清“工艺，并延长地缸发酵周期，经低温缓慢发酵蒸馏而成。精选其中5%的特优酒，贮存于宜兴陶瓷缸中老熟陈酿，由国家级调酒大师选取20年以上基酒、50年以上老酒匠心勾调而成。